Die Surselva ist das Tal des Vorderrheins in Graubünden. Das Klima hier ist bereits fast südalpin und das Gelände zum Wandern eine wahre Freude.

Gut gepflegte und abwechlungsreiche Wanderwege verbinden Bergdörfer, Gasthäuser und Produzenten lokaler Spezialitäten.

In Graubünden wird sehr viel Wert auf biologische Wirtschaftsweise gelegt, ja, Graubünden darf sich das Land mit dem größten Anteil an Biobetrieben in der Landwirtschaft und bei der handwerklichen Weiterverarbeitung nennen.

Die Anreise können sie problemlos umweltfreundlich mit der Bahn unternehmen, aber die Strassenverbindungen sind ebenfalls hervorragend..

Nie schmeckt das Essen besser, als wenn man nach einer ausgiebigen Wanderung durch die Kulturlandschaft der Alpen mit gesegnetem Appetit ien Essen bekommt, dessen Zutaten im Einklang mit der durchwanderten Natur gewachsen sind und liebevoll zubereitet wurden.

In der Genossenschaft Amarenda haben sich mehrere Bergbauernbetriebe der Gemeinde Sumvitg zusammengeschlossen, um Verständis für die ökologische Produktion hochwertiger Spezialitäten zu wecken und Einblick in die Arbeitsweisen in der Bergregion zu geben.

Hier beginnen sie Ihre Reise mit der Schnapsbrennereibesichtigung und einem mehrgängigen Menu mit eigenen Produkten.

In der Schnapsbrennerei von Gion und Anna-Maria Candinas können sie ein Sortiment von über 30 Obst- und Kräuterdestillaten bestaunen und probieren.

Wir wissen noch nicht, mit was Sie zum Abendessen von Barbara und Sep Candinas überrascht werden, aber es könnten beispielsweise hausgemachte Bandnudeln an Salbeibutter, Rindfleisch von eigenen Rindern mit graubündener Polenta und heimischem Gemüse, und eine Nachspeise mit verschiedenen Torten sein.
Falls Sie Vegetarier sind, wird darauf Rücksicht genommen.

Nach einer Nacht im Stroh oder Hotel starten Sie hier am zweiten Tag mit dem begleiteten Lamatrekking auf der Senda Sursilvana, wo Sie sich unterwegs auch wieder an saisonalen Bioprodukten aus eigener Herstellung erfreuen werden. 

Die nächste Station ist das Bio-Hotel Ucliva in Waltensburg, wo Sie die nächsten beiden Tage gut essen und übernachten werden. Das Ucliva konnte sich bei GEO Saison unter den hundert besten Hotels 2011 platzieren.

Von hier aus machen Sie am dritten Tag einen geführten Ausflug nach Flims, wo Sie von der hochmodernen Aussichtsplatform "Il Spir" einen spektakularen Blick in die Rheinschlucht geniessen. Anschliessend wandern Sie, geführt durch unsere Wanderleiterin, auf einem spannenden Pfad in die Schlucht hinunter.

Am späteren Nachmittag des dritten Tages tauchen Sie dann zusammen mit dem Koch des Ucliva in die Tiefen der regionalen Kochkunst ein. Sie haben viel Spaß bei der gemeinsamen Zubereitung von Capuns, einer graubündener Spezialität aus gefüllten Mangoldblättern, die Sie dann anschliessend auch frisch zum Abendessen verspeisen.

Am vierten Tag führt Sie unsere Wanderleiterin vom Ucliva aus auf der Senda Sursilvana durch Wald und Blumenwiesen in das malerische Hochtal von Panix und weiter über den Höhenweg nach Siat. 

Die Arca da Siat ist der höchstgelegene Archehof der Schweiz. Auf den Archehöfen werden seltene und vom Aussterben bedrohte Haustierrassen artgerecht gezüchtet und gehalten.

Ausserdem ist die Arca da Siat von Biosuisse und Kagfreiland (KAG heisst Konsumenten-Arbeits-Gruppe) zertifiziert, die Nutztierhaltung findet hier also auf höchstem Niveau statt, was sich natürlich auch auf die Qualität der Produkte niederschlägt.
Hier gehen Tierschutz und Verbraucherinteresse die bestmögliche Verbindung ein.

Sie erleben eine Führung über die Arca mit Degustation hofeigener Produkte, und geniessen anschliessend einen hervorragenden Hochlandrindbraten von Rindern aus eigener Aufzucht mit Gemüse und ProSpeziaRara-Kartoffeln (Besonders geschmackvolle alte Sorten).

Am fünften und letzten Tag wandern sie nach dem Frühstück, ausgerüstet mit einem Lunchpaket von der Arca, gemütlich nach Ruschein hinüber und besichtigen die bronzezeitlichen Schalensteine im Waldschutzgebiet Plontabuora, das sich dazu durch eine aussergewöhnliche Biodiversität auszeichnet. Hier finden sich über 500 zum Teil seltene Tierarten und der höchstgelegenen Traubeneichenwald Europas in südalpiner Athmosphäre. 

Anschliessend geht es gemütlich den Südhang hinunter nach Ilanz, der "ersten Stadt am Rhein", wo sie je nach Zeit und Lust noch eine Stadtbesichtigung machen oder zum Essen gehen können, bevor sie mit dem Zug wieder zurück zum Ausgangspunkt nach Rabius-Surrein fahren.

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